tło tło

Bezglutenowe bułeczki z rodzynkami

ocena

ocena

ocena

ocena

ocena
Bezglutenowe bułeczki z rodzynkami czapeczka

200 g mąki bezglutenowej do ciasta chlebowego (mix mąk bezglutenowych: skrobia kukurydziana, mąka ryżowa)
50 g cukru / 40 g ksylitolu
80 g rodzynek + 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
1 żółtko
165 ml mleka kokosowego (mała puszka)
50 ml wody
2 łyżki oleju (rzepakowego)
10 g drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka letniej wody

1 białko (do posmarowania bułeczek)

olej do posmarowania foremki na muffinki

Rodzynki zalewamy wodą na kilkanaście minut, następnie wylewamy wodę. Przygotowujemy rozczyn: drożdże rozcieramy z cukrem i letnią wodą. Przykrywamy rozczyn ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu. Do miski wsypujemy mąkę bezglutenową. Dodajemy cukier, rozczyn, żółtko, mleko kokosowe, wodę. Wyrabiamy ciasto ręcznie (łyżką) albo za pomocą miksera. Do wyrobionego ciasta dodajemy olej rzepakowy i dalej wyrabiamy ciasto. Rodzynki oprószamy skrobią ziemniaczaną i dodajemy do ciasta. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką na około 50 minut. Formę na muffinki smarujemy olejem. Ciasto nabieramy łyżką i przekładamy na formę. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut, przykryte ściereczką. Rozgrzewamy piekarnik (temperatura 160 stopni). Smarujemy bułeczki białkiem przy użyciu pędzelka. Pieczemy w temperaturze 160 stopni, po 10 minutach zwiększamy do 175 stopni. Pieczemy jeszcze 15 – 20 minut.

Oceń przepis:

ocena
ocena
ocena
ocena
ocena