Mięso kroimy w kostkę o boku ok. 3 cm. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Mięso mieszamy w misce z cebulą i pozostawiamy na co najmniej godzinę w chłodnym miejscu.Pomidory sparzamy,obieramy ze skórki i kroimy w kostkę a paprykę w paski. Później na patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy mięso z cebulką na rumiano ze wszystkich stron.Dodajemy paprykę w proszku i pamiętamy o ciągłym mieszaniu gulaszu.Zalewamy mięso winem i niedużą ilością bulionu,dodajemy żurawinę i dusimy małym ogniu pod przykryciem.Po 30 minutach dodajemy paprykę i pomoidory i dusimy razem tak długo,aż mięsko będzie miękkie. Całość mieszamy od czasu do czasu.Jeśli sos za bardzo odparuje,uzupełniamy go niedużą ilością wywaru.Pod koniec duszenia potrawę doprawiamy solą i pieprzem. Gulasz podajemy z ziemniakami lub chlebem.